Bia trái cây dần trở thành một thức uống “chill” không thể thiếu trong các buổi tụ họp bạn bè, các bữa tiệc sinh nhật, picnic, BBQ nướng,… và rất nhiều cuộc tiệc tùng khác. Nhờ hương vị trái cây thu hút kết hợp với vị bia truyền thống, thức uống này chinh phục rất nhiều khẩu vị từ nam giới đến nữ giới. Trước khi đến với Top 5 sản phẩm thơm ngon nhất, hãy cùng khám phá một vài thông tin thú vị về bia làm từ hoa quả nhé!
1. Bia trái cây là gì?
1.1. Bia trái cây là gì?
Bia trái cây là loại đồ uống có cồn, được tạo ra từ quá trình nấu, lên men và ủ bia. Trong đó, thành phần trái cây được thêm vào quy trình sản xuất để tạo ra những hương vị thơm ngon, độc đáo cho bia.
Thành phần nguyên liệu chính của bia trái cây sẽ có bia (malt đại mạch, nước, hoa bia, men bia…) và nước trái cây, hoặc hương liệu trái cây. Quy trình sản xuất bia trái cây tương tự như quy trình sản xuất bia thông thường.
Điểm khác biệt ở chỗ nước trái cây hoặc hương liệu trái cây được thêm vào giai đoạn nào của quá trình ủ bia. Nếu nước trái cây được thêm vào trước khi lên men, nó sẽ được lên men cùng với bia. Nếu thêm vào sau khi lên men, nó sẽ không được lên men và bia sẽ có vị ngọt hơn.
Bia và trái cây kết hợp lại khiến cho thức uống này có sức hấp dẫn riêng về hương vị và màu sắc. Với đa dạng các loại trái cây được thêm vào như cam, quýt, đào, mâm xôi, quả mọng,… vị đắng của bia sẽ được làm dịu và dậy lên mùi hoa quả rất dễ chịu. Màu sắc bia hoa quả cũng rất tươi sáng, bắt mắt: đỏ, cam, vàng đủ các sắc độ.
1.2. Bia trái cây bao nhiêu độ?
Hầu hết mọi người cho rằng bia trái cây hàm chỉ loại bia có lượng cồn thấp. Tuy nhiên đó là một nhận định chưa chính xác lắm. Nồng độ cồn của bia trái cây (Fruit Beer) theo bản Hướng dẫn về Phong cách Bia Giải vô địch Bia Châu Á 2023 đề xuất là ở mức 5.0 – 7.5%.
Nhưng thực tế thì nồng độ cồn của các loại bia có hương vị trái cây vẫn có thể thấp hoặc cao hơn. Mục đích để đáp ứng cho nhiều nhu cầu khác nhau của nhiều đối tượng uống bia. Mức dao động khá lớn khoảng từ 2% – 14% ABV. Thậm chí có một số hãng sản xuất bia hoa quả không chứa cồn.
Để dễ hình dung, bạn có thể so sánh bia trái cây với các loại bia lager phổ biến như bia Sài Gòn, Tiger, Budweiser, Heineken,… với độ cồn trung bình 5%. Gợi ý 5 loại bia trái cây mà Topdauvn.com giới thiệu bên dưới là các loại bia với độ cồn tương đối thấp, hầu hết <5%, phù hợp cho ai thích uống đồ uống có cồn nhẹ nhàng.
1.3. Bia trái cây có tốt cho sức khỏe không?
Uống có chừng mực thì bia trái cây chính là loại thức uống mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng có trong nước bia trái cây khác nhau tùy thuộc vào loại trái cây và thành phần bia được sử dụng để sản xuất. Thành phần trái cây được thêm vào bia giúp cho bia trái cây càng tăng độ hấp dẫn.
1.3.1. Tăng hương vị và màu sắc
Nước trái cây hoặc hương liệu trái cây mang đến hương vị tươi mát, thơm ngon đa dạng hơn cho bia. Thay vì vị đắng và hậu ngọt cơ bản từ đường trong ngũ cốc ở bia thường, mùi vị của bia trái cây còn mang theo hương thơm từ nhiều loại trái cây khác nhau. Từ vị chua thanh, ngọt dịu của các loại cam, quýt, táo, mơ,… đậm chất nhiệt đới, cho đến vị ngọt ngào mang hương cherry, phúc bồn tử,… Đảm bảo đều sẽ chiêu đãi bạn một bữa tiệc đầy sự kích thích của vị giác.
Bình thường bia sẽ có màu vàng óng như rơm hoặc màu nâu, đen tùy vào loại ngũ cốc chính dùng sản xuất. Màu sắc của bia trái cây sặc sỡ hơn nhờ mang theo đặc trưng của loại trái cây được thêm vào. Chính vì thế mà những ly bia trái cây đầy màu sắc có thể giúp cho bàn tiệc của các bạn kích thích và ngon mắt.
1.3.2. Tăng độ ngọt
Nước bia trái cây không quá đắng như bia truyền thống, cũng không quá ngọt như các loại nước trái cây lên men. Những ai yêu thích vị đắng của thức uống chứa cồn, nhưng vẫn muốn có độ ngọt trung hòa và dễ uống có thể cân nhắc đến các loại bia trái cây.
1.3.3. Tăng giá trị dinh dưỡng
Thành phần nước trái cây được thêm vào làm tăng giá trị dinh dưỡng cho bia trái cây. Bia trái cây là đồ uống giàu chất chống oxy hóa, nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa tốt. Các loại trái cây được sử dụng để làm bia trái cây như chanh, cam, táo, cherry, kiwi,… đều chứa nhiều vitamin C, vitamin A. Vì thế, uống một ly bia trái cây để bổ sung vitamin và hỗ trợ tiêu hóa trong bữa ăn cũng rất hợp lý.
Một ly bia trái cây có thể chứa những chất bổ dưỡng như:
- Chất đạm, glucid: đến từ thành phần ngũ cốc
- Vitamin: các nhóm B và các vitamin C, vitamin A của trái cây
- Lupulin trong bia và hoa houblon có tính an thần, dễ ngủ
- CO2 hòa tan trong bia có tác dụng làm giảm nhanh cơn khát, hỗ trợ tiêu hóa, tăng độ ngon miệng cho bữa ăn,…
Tất nhiên, uống bia với liều lượng phù hợp mới đem lại những giá trị dinh dưỡng vốn có của nó. Bạn nên giới hạn không uống quá một ly mỗi ngày đối với phụ nữ, hai ly mỗi ngày đối với nam giới. Một ly tương ứng một một lon bia khoảng 330ml, tương đương lượng calo từ 150 – 200.
2. Các loại bia trái cây phổ biến hiện nay
2.1. Bia trái cây Việt Nam
Bia trái cây Việt Nam đang ngày càng trở nên phổ biến, với sự xuất hiện của nhiều thương hiệu bia thủ công và công nghiệp. Bia thủ công Việt có hương vị trái cây độc đáo đang rất được ưa chuộng. Hiện tại có thể kể đến những cái tên nổi bật như: C-Brewmaster, 7 Bridges, Pasteur Street,… Hương vị bia là sự kết hợp từ các loại hoa quả và gia vị nhiệt đới mang đậm bản sắc Việt.
Sản phẩm bia Việt cũng được nhiều khách hàng quốc tế đón nhận. Bia được làm thủ công thường có nồng độ cồn đa dạng, chênh lệch lớn. Ví dụ có thể rất thấp <3%ABV hoặc rất cao >10%ABV. Giá bán lẻ của các dòng bia trái cây Việt Nam dao động từ 55.000 – 100.000 đồng/ chai 330ml, có thể cao hơn.
C-Brewmaster có các dòng bia trái cây độc đáo với sự kết hợp nhiều hương vị trái cây đặc trưng Việt Nam như chanh dây, dâu tằm, trái sơ ri, cam, chanh,… mang đến hương vị tươi mát, đậm đà và đầy mới lạ.
Ngoài ra còn có 7 Bridges hay Pasteur Street và rất nhiều hãng bia thủ công khác nổi tiếng với các dòng bia trái cây chất lượng cao. Các dòng bia trái cây của họ được ủ với nhiều loại trái cây khác nhau. Nhờ đó, hương vị đa dạng, thơm ngon và đậm đà hương vị Việt.
2.2. Bia trái cây nhập khẩu
Giá bia trái cây nhập khẩu thường cao hơn bia trái cây nội địa. Mức giá thường dao động từ 100.000 – 500.000 đồng/ chai. Giá thành còn tùy theo thương hiệu, loại bia và dung tích.
Quy cách đóng gói của bia trái cây nhập khẩu cũng đa dạng, bao gồm chai thủy tinh, lon nhôm và chai nhựa. Chai thủy tinh là loại đóng gói phổ biến nhất, giúp bảo quản bia tốt hơn và tạo cảm giác sang trọng. Lon nhôm và chai nhựa thường có giá thành rẻ hơn và tiện lợi hơn khi di chuyển.
Một số thương hiệu bia trái cây nhập khẩu phổ biến tại Việt Nam bao gồm: Hoegaarden Rosee, St. Louis Premium Kriek, Leffe Radieuse, Sapporo Summer Fruits, Tiger Radler,…
2.3. Các loại bia trái cây phổ biến nhất hiện nay
Nếu đang muốn tìm loại bia trái cây được nhiều người mua hiện nay, bạn có thể ghé qua một số kênh phân phối như cửa hàng tiện lợi, siêu thị. Nếu muốn tìm mua các loại bia trái cây nhập khẩu hoặc các loại bia được sản xuất thủ công để trải nghiệm nhiều hương vị độc đáo, mới lạ, bạn có thể ghé qua các cửa hàng chuyên bán bia. Trên các sàn Lazada, Shopee thì bạn có thể tìm thấy các loại bia trái cây với nhiều ưu đãi hấp dẫn.
2.4. Strongbow và bia trái cây
Nhiều người thường dễ nhầm lẫn giữa nước trái cây lên men (như Strongbow) với các loại bia trái cây. Nguyên nhân bởi chúng đều có hương vị từ hoa quả.
Tuy nhiên, về cơ bản bia trái cây vẫn là bia và phải trải qua quá trình nấu hỗn hợp malt, cấy men lên bia. Còn cider (nước trái cây lên men) chỉ trải qua một quá trình lên men tự nhiên duy nhất, từ các loại vi sinh có trong trái cây. Các loại bia thủ công có thể mang nhiều hương vị trái cây khác nhau, trong khi cider chỉ có mùi vị đặc trưng của loại quả được dùng lên men.
Đường có trong bia chủ yếu do các nhà máy sản xuất thêm vào để cân bằng vị đắng và hàm lượng này thường rất ít. Trong khi đó, Cider lại khá ngọt do được cung cấp một lượng đường lớn có sẵn trong trái cây kết hợp với quá trình lên men.
Cider cũng là một loại đồ uống chứa cồn có vị trái cây nhưng nồng độ thường thấp hơn bia trái cây. Cider cũng không có vị đắng thơm từ hoa bia, phù hợp cho ai thích uống đồ có cồn nhẹ.
3. Cách chọn bia trái cây
3.1. Chọn theo hương vị
Nếu bạn yêu thích hương vị ngọt ngào, tươi mát của trái cây, hòa quyện với một ít vị đắng nồng của chất cồn, hãy chọn loại thức uống thơm ngon như bia trái cây. Bia trái cây có thể giúp giải khát, làm sảng khoái. Một ngụm bia sẽ cho bạn cảm giác thư thái, dễ chịu sau những giờ làm việc căng thẳng. Bia trái cây cũng rất thích hợp dùng khi đi dạo, đi chơi, tiệc nhẹ với bạn bè.
Nếu bạn muốn trải nghiệm thêm những hương vị độc lạ, có thể bia thủ công kết hợp vị trái cây là một lựa chọn cho bạn. Bia trái cây được làm thủ công có hương vị đa dạng, với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, như trái cây, thảo mộc, gia vị,… Mọi người thường chọn một chai bia thủ công khi có dịp đi du lịch, khám phá những địa điểm mới nhằm thêm phần hứng thú, khám phá những hương vị mới lạ của bia cũng như nơi mình đến.
Ngoài ra nếu là tiệc tùng, bạn cũng nên dựa vào các món ăn của buổi tiệc để chọn loại bia trái cây phù hợp. Bia trái cây có độ cồn thấp, vị đắng ít. Thế nên, nó thường được kết hợp với các món ăn nhẹ như salad, bánh mì, snack,… Bia vị đậm đà hơn thường được kết hợp với các món ăn chính như thịt nướng, hải sản,…
3.2. Chọn theo thương hiệu
Mỗi thương hiệu bia trái cây sẽ có hương vị riêng biệt, phù hợp với sở thích của từng người. Do đó, cần tìm hiểu về các thương hiệu bia trái cây nổi tiếng để có thể chọn được loại bia phù hợp với mình.
Chẳng hạn như bia Hoegaarden thì có hương vị trái cây nhẹ nhàng, dễ uống, phù hợp với mọi đối tượng. Còn đối với Leffe, một thương hiệu bia trái cây nổi tiếng của Bỉ, thích hợp với ai yêu thích vị đậm đà.
3.3. Chọn theo nồng độ cồn
Nếu bạn ưu tiên kiểm soát lượng cồn có trong đồ uống, thì có thể chọn các loại bia trái cây có độ cồn phù hợp với tiêu chí của mình. Thông thường những ai có vấn đề về sức khỏe, như gan, dạ dày, tim mạch,… cần hạn chế uống bia có độ cồn cao. Thời tiết nóng hay lạnh cũng là những yếu tố khiến bạn muốn uống một lon bia độ cồn cao hay một lon bia nhẹ nhàng để giải khát.
4. Top 5 các loại bia trái cây ngon nhất hiện nay
4.1. Bia Hoegaarden Rosée
Loại bia: Witbier. Nồng độ: 3.3%. Xuất xứ: Bỉ
Bia Hoegaarden là loại “bia trắng” (witbier) kiểu Bỉ truyền thống. Thành phần bia có khoảng 50% là lúa mì không tạo mạch nha. Ngoài ra còn kết hợp thêm trái cây cây họ cam quýt và hạt rau mùi. Hoegaarden Rosée nổi tiêng thế giới cũng đã chinh phục người mê bia Việt bởi hương vị phức tạp nhưng có sự cân bằng. Một nét hòa quyện độc đáo của vị ngọt từ trái cây cô đặc phúc bồn tử, một chút vị chua chua từ vỏ cam, hậu vị se cay của hạt gia vị. Và kết lại bằng vị đắng nhẹ từ hoa bia.
Bia trái cây Hoegaarden Rosée mang đặc trưng chung của “bia trắng” Bỉ có độ đục vừa phải và nhiều bọt. Khi rót ra bọt sẽ cuộn trào như những đám mây bồng bềnh.
Độ cồn thấp 3.3% và dung tích 248ml, Hoegaarden Rosée là một lựa chọn tuyệt vời cho ai đang tìm kiếm một loại bia nhẹ nhàng và sảng khoái để giải khát. Một ngụm Hoegaarden Rosée tạo hương vị phong phú ngay đầu lưỡi. Kết hợp Hoegaarden với các món ăn như salad, hải sản hấp hành sả, cá nướng, đậu phụ hấp gừng,… sẽ là một lựa chọn vô cùng hợp lý.
4.2. Bia Chimay Đỏ (Chimay Rouge)
Loại bia: Brown Ale (Dubbel). Nồng độ: 7%. Xuất xứ: Bỉ
Bia Chimay đỏ (rouge – Red Cap), đây là một loại bia được nhiều người sành bia ưa thích gọi là “bia thầy tu”. Vì loại bia này do các tu sĩ thuộc dòng Xito sản xuất, phải tuân thủ những nguyên tắc nghiêm ngặt của giáo phái, đặc biệt là không được sản xuất vì mục đích thương mại. Chimay đỏ Rouge là một mở đầu lý tưởng cho những ai muốn tìm hiểu về các loại bia thầy tu.
Phong cách bia Chimay là bia Ale kiểu Bỉ. Bia Ale là một loại bia được ủ bằng quá trình lên men ấm, thường có vị ngọt, đậm hương vị trái cây. Khác với bia lager lên men chìm, có hương vị êm dịu, màu nhạt hơn. Bia Brown Ale kiểu Bỉ có màu từ đồng đến vàng và thường có vị như caramel hoặc mạch nha nướng. Double đúng như tên gọi, là gấp đôi lượng hoa bia trong quá trình nấu bia. Để từ đó, cho ra một ly bia thơm nồng, nhiều tầng, đậm đà và nồng độ cồn tương đối cao.
Hương trái cây của bia Chimay nồng nàn trong vòm miệng, vị cam thảo sẽ làm bạn ngạc nhiên. Bia Chimay Rouge có thể được thưởng thức trực tiếp, hoặc dùng kèm với các món ăn như thịt nướng, phô mai, hoặc hải sản. Bia Chimay là một lựa chọn lý tưởng cho những người sành bia, yêu thích hương vị đậm đà và cân bằng.
4.3. Bia St. Louis Premium Kriek
Loại bia: Wheat Beer. Nồng độ: 3.2%. Xuất xứ: Bỉ
Bia St. Louis Premium Kriek được sản xuất tại Bỉ. Kriek Lambic (Bia cherry Bỉ nhẹ độ – Kriek theo tiếng pháp nghĩa là quả cherry hay anh đào) – Một loại bia trái cây có nguồn gốc từ Bỉ, được chế biến bằng cách lên men từ nền bia mẹ lambic với quả cherry Morello chua. Bia được làm từ mạch nha lúa mạch, lúa mì, hoa bia, và nước. Sau khi lên men lần đầu, bia được thêm vào nước ép anh đào Oblacinska krieken, một loại anh đào đen đặc trưng của Bỉ. Bia được lên men lần thứ hai trong thùng gỗ sồi.
Bia St. Louis Premium Kriek có màu đỏ sẫm, với bọt bia trắng mịn. Vị bia ngọt ngào, với hương thơm của trái anh đào, mạch nha, và một chút chua nhẹ. Vị bia cân bằng, với độ đắng vừa phải. Nồng độ cồn của bia St. Louis Premium Kriek là 3.2%.
Bạn có thể thưởng thức bia trực tiếp, hoặc dùng kèm với các món ăn như thịt nướng, phô mai, hoặc hải sản. Bia cũng có thể được dùng làm nguyên liệu pha chế cocktail hoặc trong nấu ăn. Bia St. Louis Premium Kriek là một loại bia nhẹ nhàng, dễ uống. Bia đặc biệt phù hợp với những người yêu thích hương vị trái cây, và những người mới bắt đầu làm quen với bia hoa quả.
Giá bán: 120.000 – 150.000 đồng/chai 330ml.
4.4. Bia Kronenbourg 1664 Blanc
Loại bia: Wheat Beer. Nồng độ: 5%. Xuất xứ: Pháp
Bia lúa mì (wheat beer) thường được lên men nổi sử dụng lúa mì làm mạch nha thay vì dùng lúa mạch, ngô, gạo như bia lager. Hương vị của loại bia này nghiêng về vị cam quýt, đôi chút vị ngọt và có thêm hương vị trái cây.
Kronenbourg 1664 Blanc là một loại bia trái cây sản xuất theo kiểu wheat beer. Vị bia bùng nổ trong vòm miệng với hương vỏ cam, kèm với mơ và đào, thêm một ít gia vị. Theo sau là vị đắng tinh tế của hoa bia cân bằng trong vị ngọt nhẹ của quả đào trắng.
Dạng chai 1664 Blanc phiên bản màu xanh coban mang đến một cảm giác mát lạnh. Sự tươi mát, thanh lịch đến ngay từ lúc bạn cầm chai bia trên tay và cụng chai với bạn bè.
Bia 1664 Blanc ít ngọt, ít đắng, vị thanh nên dùng được với các món ngọt và mặn. Bạn có thể phá cách thử dùng bia vị trái cây với đồ ngọt ngày Tết hay đồ ăn vặt. Được nhâm nhi mứt sấy dẻo, cookies, snack,… và bia trong lúc xem phim, thư giãn thật tuyệt vời! Cũng có thể kết hợp 1664 Blanc cùng các món mặn, chẳng hạn như ăn cùng các loại thịt đỏ ướp gia vị đậm đà nướng trên than hồng.
4.5. Yuzu Wheat Beer
Loại bia: Wheat Beer. Nồng độ: 4.5%. Xuất xứ: Việt Nam
Quán quân Bia trái cây Châu Á 2023 – Yuzu Wheat Beer, xuất xứ từ Việt Nam xứng đáng được đề cử trong Top 5 bia trái cây ngon nhất. Đây là một sản phẩm kết hợp giữa thương hiệu bia thủ công 7 Bridges Việt Nam và Pizza 4P’s, được giới mê bia thủ công rất yêu thích.
Yuzu là tên loại cam quýt tinh túy của Nhật Bản, kết hợp với bia lúa mì trắng truyền thống của Bỉ, tạo nên một loại bia sảng khoái và dễ uống không giống bất kỳ loại bia nào khác. Vị bia chua nhẹ, với hương thơm của trái yuzu, mạch nha, và một chút hoa bia.
Vị bia cân bằng, với độ đắng vừa phải. Vì thế thích hợp dùng kèm với các món ăn như sushi, sashimi, hoặc hải sản. Bia cũng có thể được dùng làm nguyên liệu pha chế cocktail. Tuy nhiên, vị bia Yuzu sẽ đặc biệt giúp cho mùi vị hấp dẫn của pizza và pasta 4P’s trở nên nổi bật hơn.
Bia Yuzu Wheat Beer được ra mắt lần đầu tiên vào năm 2018. Loại bia này nhanh chóng trở thành một trong những loại bia hoa quả phổ biến tại Việt Nam. Không phải ở đâu xa xôi, nhà máy sản xuất bia này nằm ngay tại thành phố Hồ Chí Minh. Bia được sản xuất với nguyên liệu chất lượng và được kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn quốc tế. Hương vị trái cây thơm ngon, dễ uống đã chinh phục rất nhiều bạn trẻ.
Giá bán: 100.000 – 120.000 đồng/ chai 330ml.
5. Những điều cần lưu ý khi chọn bia trái cây
Là thức uống phổ biến Top 5 thế giới theo kênh thông tin CNN (Tim Cheung, 2018), bia có vô vàn chủng loại và phong cách khác nhau. Bạn thích vị bia kiểu Ale hay Lager? Bạn mê làm thủ công hay các hãng bia công nghiệp hàng đầu? Bạn thích một ly bia có mùi thơm tươi mát của cam quýt hay vị ngọt của quả mọng?
Mỗi loại bia đều có sức hấp dẫn riêng. Chính sự khác nhau đó cho ra những thức uống với hương vị khác biệt và thành “gu” riêng của mỗi người.
Hy vọng Top 5 bia trái cây ngon nhất hiện nay được Topdauvn.com đề cử trên đây sẽ giúp bạn tìm thấy loại bia trái cây mà bạn muốn thưởng thức. Chọn hương vị bia bạn cần để nâng ly cho một cuộc hội họp ngay thôi nào!
Trang N Tổng hợp