Các món xào ngon dinh dưỡng cho bữa cơm ấm cúng và sức khỏe

1. Các món xào chay thanh đạm nhanh chóng

Thực đơn ăn chay của bạn đang bị bó hẹp trong các món chiên kho ngán ngáy thì hãy thử sức với các món xào. Tin rằng sự đa dạng của chúng sẽ khiến bạn luôn thích thú, có niềm cảm hứng đặc biệt với việc ăn chay. Điều này cũng rất thích hợp để chị em nội trợ khuyến khích người thân ăn chay.

1.1. Các món xào chay thập cẩm

Các món xào chay chắc chắn sẽ làm phong phú nhiều thực đơn món xào của gia đình bạn. Vì, chỉ cần thay đổi một vài nguyên liệu cũng có thể cho một biến tấu khác. Dưới đây là một trong những công thức cơ bản. Từ công thức nguyên liệu này, bạn có thể thay đổi hoặc bổ sung để làm cho các món xào chay của mình thêm đa dạng nhé.

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gram cải thìa
• 1 củ cà rốt
• 1 bông cải xanh
• 100gram nấm rơm
• 200gram bắp non
• 100gram nấm đông cô
• Gia vị: Xì dầu, dầu hào, muối, hạt nêm chay, bột ngọt, đường, dầu ăn…

1.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cải thìa, bông cải, nấm nhặt sạch ngâm với nước muối loãng 10 phút. Vớt ra rửa sạch lại với nước để ráo. Măng tươi, cà rốt, bắp ngâm rửa thật sạch cắt thành các miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngấm nước ấm cho mềm sau đó rửa sạch thái mỏng.

Bước 2: Bắc nước sôi luộc chín bắp non vớt ra. Cho nấm rơm, măng, cà rốt, bông cải xanh vào luộc sơ sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Bắc chảo lên cho vào ít dầu cho tất cả nguyên liệu đã luộc sơ vào xào. Nêm vào 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối. 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa đường. Xào cho thấm gia vị nêm nếm cho vào ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu trang trí vài cọng ngò là hoàn thành.

1.2. Nấm rơm xào đậu que

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gram nấm rơm
• 300gram đậu que
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường, muối, nước tương, bột ngọt…

1.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, bổ đôi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Đậu ve lột bỏ hai đường chỉ phía bên bìa, ngắt thành các khúc ngắn khoảng 4cm vừa ăn, rửa sạch.

Bước 2: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo phi cùng ít hành tím băm.. Cho đậu và nấm xào nhanh trên lửa lớn. Nêm vào 1 thìa canh hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Cuối cùng cho vào mốt dầu hào để nước sền sệt lại và tắt bếp.

1.3. Đậu bắp xào mỡ hành

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gram đậu bắp
• 100gram hành lá
• Ớt
• Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt…

1.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: đậu bắp cắt bỏ phần đầu và cóp đuôi mang ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch. Hành lá nhạt sạch, cắt gốc rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn thực vật vào, sao khi dầu sôi cho tất cả hành lá vào. Nêm vào ít muối, đường, hạt tiêu cho mỡ hành ngon hơn.

Bước 3: xếp đậu bắp vào đĩa, rưới mỡ hành lên rồi bỏ vào nồi hấp cách thủy. Hấp khoảng 5 phút dở nắp ra kiểm tra đậu bắp chín thì tắt bếp.

Có thể rắc thêm ít hành tím phi phía trên để tạo độ thơm và giòn ngon hơn của món ăn.

Các món xào chay rất đa dạng và phong phú. Tùy theo sở thích mà mọi người có lựa chọn cho phù hợp khẩu vị. Các món chay trên đây List.com.vn giới thiệu vừa dinh dưỡng vừa là món chay dễ làm bạn có thể tham khảo ngay.

2. Các món xào từ rau ngon và đơn giản

Rau cải chính là một trong những nguyên liệu chủ yếu dùng cho các món xào. Chúng hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, bổ sung chất xơ tránh được tình trạng táo bón, tốt cho người ăn kiêng, người mắc các bệnh về tim mạch, máu nhiễm mỡ, tiểu đường…

2.1. Các món xào từ cải chua và trứng

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400gram cải chua
• 3 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• 4 tép tỏi
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…

2.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Mang cải chua cắt thành các miếng mỏng nhất có thể, sau đó bỏ cải chua vào trong thau, rửa thật sạch để giảm bớt độ chua.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Đập đạp vài tép tỏi, bỏ vào chảo phi thơm vàng sau đó cho cải chua vào xào. Nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê muối. Khi nước xào rút dần bạn hãy đập ba quả trứng bỏ cào xào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, trứng chín thì tắt bếp.

2.2. Cải thìa xào dầu hào

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg cải thìa
• Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, xì dầu, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt…

2.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cải thìa cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa nhẹ từng bẹ lá, không làm các lá bị rời khỏi thân cải.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dập dập tỏi phi thơm vàng. Cho cải thìa vào xào trên lửa lớn, nêm vào 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê đường. Xào đến khi rau chín thì nêm lại lần nữa cho vừa ăn theo khẩu vị. Cuối cùng xếp món ăn ra dĩa, rưới lên ít dầu hào cho món ăn thêm bóng bẩy, hấp dẫn.

2.3. Bông bí xào tôm

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 bó bông bí
• 200gram tôm
• 1 củ tỏi
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…

2.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Bông bí tước bỏ phần xơ, ngắt bỏ nhụy, ngắn đoạn ngắn khoảng 4 cm. Ngâm bông bí trong nước muối loãng sau đó rửa sạch rồi để ráo. Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen trên lưng. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên phi thơm tỏi cùng ít dầu ăn. Cho tôm xào xào săn trên lửa lớn nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Khi tôm thấm gia vị bạn đổ bông bí vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi bông bí mềm thì tắt bếp.

Những món xào từ rau trên đây giới thiệu đều có cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian. Chúng vô cùng tiện lợi cho các bạn mới tập tành vào bếp. Tin rằng cả nhà sẽ phải trầm trồ, hài lòng về khả năng xào nấu của bạn.

3. Các món xào từ thịt bò bổ dưỡng

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Chúng thường xuyên có mặt trên mâm cơm gia đình. Chúng cung cấp nguồn chất sắt dồi dào, tốt cho việc tạo máu, tránh tình trạng thiếu máu, suy nhược cơ thể. Nay thịt bò kết hợp với các loại rau chắc chắn sẽ tạo ra các món xào sẽ càng hấp dẫn, ngon miệng và bổ dưỡng.

3.1. Đậu rồng xào thịt bò

3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram thịt bò mềm
• 500gram đậu rồng
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè, xì dầu, bột ngọt…

3.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt bò mang về rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp cùng 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều lên ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Đậu rồng tước bỏ xơ, cắt khúc vừa ăn mang đi ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Phi thơm tỏi băm với ít dầu ăn sau đó cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm cho vừa ăn khi thịt bò vừa chín tới thì đổ ra đĩa để riêng. Tiếp theo bạn tiếp tục cho ít dầu và tỏi băm vào phi thơm cho đậu rồng vào xào. nêm ít muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 4: Bỏ thịt bò vào xào cùng đậu rồng khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Múc món ăn ra đĩa rắc lên ít tiêu là có thể ăn ngay cho nóng.

3.2. Thịt bò xào hoa thiên lý

3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram hoa thiên lý
• 300gram thịt bò
• Tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước tương…

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt bò rửa sạch thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Bỏ vào tô ướp với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 ít tỏi băm. Trộn đều gia vị và ướp khoảng 15 phút.
Hoa thiên lý ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần. Rửa nhẹ nhàng, nhạt bỏ những hoa bị sâu.

Bước 2: bắc chảo phi thơm tỏi cùng ít dầu ăn, bỏ thịt bò vào xào săn lại rồi đổ ra tô. Cho hoa thiên lý vào cùng cùng ít dầu ăn, nêm nếm ít gia vị cho vừa miệng. Khi chúng vừa chín tới đổ thịt bò vào lại. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3.3. Các món xào như thịt bò xào rau muống

3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram thịt bò
• 500gram rau muống
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt…

3.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt bò mang đi rửa sạch, cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Bỏ vào tô ướp cùng 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi. Trộn đều ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Rau muống nhặt sạch, ngắt khúc vừa ăn, ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Bắc chảo lên cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi cho rau muống vào xào trên lửa lớn. nêm vào ít hạt nêm, bột ngọt. Khi rau muống vừa chín bạn cho thịt bò xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.

Thịt bò kết hợp với rau tạo ra các món xào ngon miệng, bữa ăn tròn vị. Chắc chắn thịt bò xào với nhiều phiên bản sẽ làm thực đơn thêm lý tưởng cho những ngày không biết ăn gì.

Các món xào thanh mát trên đây hy vọng sẽ giúp mọi người chọn được món ăn ngon miệng. Các món ăn cũng có cách thực hiện vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian. Tin rằng các chị em nội trợ sẽ nhẹ bớt gánh nặng chăm sóc gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công các món ăn này nhé!

Ngọc Hân