Ngày Tết sắp đến, nhưng sau đó có những ngày đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua, đặc biệt là các cặp đôi. Mùa Valentine đang đến gần. Cùng List.com.vn chia sẻ những cách làm socola đơn giản nhưng ngon tuyệt để bạn dành tặng cho những người mình yêu thương nhé.
1. Cách làm socola đơn giản
Nguyên liệu
- Socola tùy sở thích: 100g.
- Khuôn socola (bạn có thể sử dụng các loại khuôn nhựa, khuôn silicon).
Cách làm
- Cắt nhỏ socola rồi cho vào nồi đun cho tan chảy.
- Khấy đều và múc hỗn hợp vào khuôn để tạo hình.
- Lót giấy bạc rồi sắp vào hộp để tạo nên món quà theo ý thích.
2. Cách làm socola bằng bột ca cao
Nguyên liệu
- 220g bột cacao.
- 170g bơ, 100g đường, 150ml sữa tươi.
Cách làm
- Đun nóng cho nước gần sôi.
- Trộn bột ca cao và bơ vào thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Cho hỗn hợp vào nước nóng, vừa đun vừa khấy đều.
- Đổ hỗn hợp ca cao nóng ra.
- Lọc đường, sau đó cho vào hỗn hợp cacao nóng và khuấy đều.
- Đổ sữa tươi vào và trộn cho hỗn hợp mịn hơn.
- Đổ vào khuôn mà bạn chuẩn bị, khi hỗn hợp nguội là thành những viên socola rồi. Cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá và để đông lại là xong.
3. Cách làm socola valentine
Nguyên liệu
- Sữa tươi: 150ml.
- Bột milo: 220g.
- Bơ lạt: 160g.
- Đường: 80g.
Cách làm
- Làm mềm bơ. Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, cho bơ cùng bột milo và máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hai nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Cho hỗn hợp và nước vào đun cho nóng lên. Vừa đun vừa khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Bỏ đường, sữa tươi vào khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, mượt.
- Đổ socola vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 – 4 tiếng.
4. Cách làm socola trắng
Nguyên liệu
- 60g bơ ca cao.
- 1/3 ly đường bột.
- 1/2 muỗng trà bột sữa hoặc bột sữa đậu nành.
- 1/2 muỗng trà hương vani.
- 1/2 muỗng trà tinh chất cam.
- 3/4 muỗng trà bột gừng say nhuyễn.
- Một chút muối.
Cách làm
- Cho bơ ca cao vào lò vi sóng để bơ tan chảy hoàn toàn.
- Trộn đường bột, bột sữa và bơ ca cao và khuấy đều. Đảm bảo rằng đường tan hoàn toàn trong bơ ca cao.
- Cho các nguyên liệu khác vào khấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và để lạnh cho cứng lại là xong.
5. Cách làm bánh socola
5.1. Tiramisu Socola Valentine
Nguyên liệu: Sữa tươi nguyên chất, lòng đỏ của trứng gà, phô mai, bột ca cao, bánh bông lan, đường, cà phê, kem sữa tươi, rượu Rum…
Cách làm
- Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng gà với sữa tươi và đường.
- Cho hỗn hợp vào nước sôi, khấy nhẹ cho sánh lại. Khoảng 8 – 10 phút rồi tắt bếp, để nguội.
- Đổ phô mai vào và dùng rây để hỗn hợp được mịn màng.
- Cho đường trắng, kem tươi vào đánh bông mịn, tiếp tục cho kem tương và rượu vào trộn chung.
- Thái mỏng bánh bông lan, xếp xuống dưới đáy khuôn. Dùng cọ quét đều hỗn hợp trên lên, sau đó phủ thêm một lớp kem tươi là xong.
5.2. Bánh socola nhân Custard
Nguyên liệu: Trứng, bơ, đường, bột mì, cafe đen, sữa tươi không đường, bột ca cao…
Cách làm
- Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau, không cho đường vào.
- Cho hỗn hợp ở trên lòng đỏ, cafe đen, sữa tươi, vani rồi đun chảy ở lò vi sóng 160 độ C.
- Đánh phần trắng của trứng gà với đường.
- Trộn hỗn hợp với lòng trắng trứng như trên theo kỹ thuật fold.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh rồi đem nướng khoảng 50 – 60 phút. Lưu ý bạn cần lựa chọn lò nướng bánh tốt để đảm bảo chất lượng thành phẩm.
5.3. Bánh quy socola
Nguyên liệu: Socola đen + sữa, bột cake, sữa tươi, bơ, đường,… và một số dụng cụ quen thuộc.
Cách làm
- Bột cake trộn thật đều, thật nhuyễn. Cho một ít muối và đường với nhau rồi cho bơ vào đánh chung.
- Tiếp tục cho sữa vào và khuấy đều để hỗn hợp dính thành một khối.
- Chia thành từng phần nhỏ, bỏ vào tủ lạnh trong vòng nửa tiếng.
- Sau đó dùng dao cắt bột thành từng que và lăn bằng tay để cho nó tròn đều.
- Đặt lên khay và cho vào lò nướng 170 độ C. Để cho ra lò chất lượng bánh tốt nhất thì mọi người nên sử dụng các sản phẩm lò nướng tính năng thông minh của nhiều hãng nổi tiếng.
- Làm chảy hỗn hợp socola đen + sữa bằng cách ngâm trong nước nóng.
- Khi que bánh chín thì múc socola phủ đều lên là bạn có thể thưởng thức.
6. Cách làm pudding chocolate
Nguyên liệu: Chocolate đen, lòng đỏ trứng gà, bột cacao, muối, bơ, bột ngô, sữa tươi nguyên kem, đường, heavy cream, vanilla.
Cách làm
- Đun hỗn hợp sữa nguyên kem với muối đến khi sôi và sủi bọt. Đánh lòng đỏ của trứng gà chuyển sang màu vàng nhạt.
- Đổ bột cacao vào trứng rồi trộn đều. Cho thêm hỗn hợp sữa vào.
- Đun hỗn hợp, khuấy đều đến khi đặc lại.
- Cho phần chocolate đen đã chuẩn bị vào. Trộn mạnh tay để nó tan ra cũng như hòa quyện với hỗn hợp.
- Tiếp tục cho thêm bơ, vanilla và heavy cream vào.
- Khi hỗn hợp đã tan hết là bạn có thể thưởng thức được rồi.
7. Những cách làm socola độc đáo
7.1. Cách làm socola viên
Cách thực hiện:
- Dùng dao cắt thanh socola đen vụn nhỏ ra, càng nhuyễn càng tốt.
- Cho kem tươi vào đun lửa nhỏ. Đợi kem sôi nhẹ thì bạn đổ socola vừa cắt vụn vào nấu tan chảy. Khuấy đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.
- Cho bơ nhạt vào nấu cùng hỗn hợp socola, quấy đều. Nhớ khuấy cho socola tan chảy và mềm mịn thì mới tắt bếp. Cho thêm ít kem tươi vào.
- Múc socola vào khuôn. Bạn có thể dùng giấy bạc lót dưới đáy khuôn.
- Sau khi tạo hình cho khuôn socola vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại là hoàn tất.
7.2. Cách làm socola chữ cái
Nguyên liệu
- Socola đen: 200 gram.
- Socola trắng: 100 gram.
Cách làm
- Thái vụn socola đen và trắng. Cho 2 loại socola này vào 2 túi bắt kem khác nhau và buộc 2 đầu sao cho thật kín, chặt.
- Cho 2 túi vào nước nóng cho tan chảy.
- Lấy túi socola đen cắt 1 đầu, đổ vào khuôn tạo hình.
- Đợi socola đen nguội, cho vào tủ lạnh và đợi đông cứng.
- Đổ socola trắng từ túi bắt kem vào các khuôn tạo hình chữ theo ý thích.
- Đợi socola nguội thì cũng cho vào tủ lạnh đông cứng lại, lấy ra, tách khuôn.
- Giữ lại một ít socola đen, quết một ít lên bề mặt các viên kẹo socola đen đã đông cứng.
- Gắn các socola hình chữ lên.
- Khoảng 30 giây sau là “lớp keo socola” đông lại, giúp chữ dính chặt hơn.
7.3. Cách làm socola Nama Valentine
Nguyên liệu: Socola trắng, bột trà xanh, bơ và heavy whipping cream (khoảng 125ml).
Cách làm
- Cắt bơ thành những khối vuông, băm vụn socola.
- Đun heavy whipping cream cho đến khi lăn tăn.
- Cho phần bơ và socola đã sơ chế rồi khuấy đều sao cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Rây bột trà xanh đã chuẩn bị vào hỗn hợp đó, trộn đều lên.
- Đổ vào một khuôn lớn rồi làm lạnh khoảng 4 – 5 tiếng.
- Sau đó cắt nama trà xanh thành từng viên nhỏ và tiếp tục rây bột trà xanh lên rồi thưởng thức.
Cách làm socola cũng không quá khó đúng không nào? Còn gì tuyệt vời hơn khi đích thân bạn vào bếp để thực hiện món quà Valentine đơn giản nhưng đầy ý nghĩa này. Đừng quên mùa Valentine lãng mạn đang cận kề nhé.
Chi Lê tổng hợp