1. Cách nấu cháo ngon
1.1. Cách nấu cháo gà
Cháo gà là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho trẻ nhỏ và người ốm. Cách nấu cháo gà cũng không quá khó, hãy thực hiện từng bước hướng dẫn dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 1 con gà nặng 1.5 kg.
- 100g gạo tẻ, 100g gạo nếp.
- 3 củ hành khô, 1 quả chanh.
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối.
Cách nấu:
- Gạo nếp và gạo tẻ ngâm với nước trong 1 giờ, sau đó đãi gạo sạch.
- Luộc gà khoảng 45 phút. Nước luộc gà để nấu cháo, thịt bỏ xương, xé nhỏ.
- Hành khô đập dập.
- Cho gạo, nước luộc gà, 1/2 thịt gà xé nhỏ, xương và hành khô đập dập vào nồi.
- Cháo chín khi hạt gạo được nở bung to.
- Xào 1/2 thịt gà xé nhỏ với hành phi thơm. Cho thêm nước mắm, hạt nêm vào đảo đều.
- Cháo khi hầm chín, nêm nêm gia vị cho vừa miệng. Cho thêm thịt gà và hạt tiêu khi ăn.
1.2. Cách nấu cháo vịt
Cháo vịt sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng và làm ấm cơ thể. Là món ăn ngon dành cho người bệnh, người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh… hay các em nhỏ.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt xiêm.
- 1 lon gạo tẻ, có ít gạo nếp.
- Hành tím, tỏi, ớt, gừng, hành lá, hành phi.
- Muối, rượu gừng, các gia vị.
Cách nấu:
- Lấy muối hạt chà xát lên con vịt để diệt khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước rồi xát lại lần nữa với hỗn hợp rượu – gừng.
- Vo gạo, rang với nhỏ cho gạo ngả màu.
- Hành lá thái nhỏ, nướng hành tím sau đó đập dập.
- Luộc vịt khoảng 15 phút, cho thêm hành nướng vào để tăng hương vị. Nhớ mở nắp và vớt bọt thường xuyên.
- Cho gạo vào nấu cùng. Vớt vịt khi vịt chín mềm, gạo bung vừa phải thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Chặt thịt vịt thành miếng nhỏ, ăn cùng cháo.
1.3. Cháo thịt bò cà rốt
Cháo thịt bò kết hợp với cà rốt rất ngon, dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- 1/2 chén gạo.
- 100g thịt bò.
- Cà rốt, hành tím, hánh lá.
- Gia vị: Nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm,…
Cách nấu:
- Cà rốt gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ.
- Cho thịt bò và cà rốt vào với 1/2 chén nước và trộn đều.
- Đem gạo đi vo sạch, vớt ráo và rang thơm. Hành tím phi thơm.
- Đun sôi gạo rang khoảng 1h cho cháo chín mềm. Cho thịt bò và cà rốt vào, nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa dầu ăn. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
2. Cách nấu cháo hàu
Hàu khi kết hợp với gạo thì sẽ đem lại sự ngon miệng. Một loại cháo vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ em. Món ngon cuối tuần hấp dẫn mà bạn có thể trổ tài nấu nướng cho cả gia đình mình.
Nguyên liệu:
- 1kg hàu.
- 200g gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp.
- Hành khô, hành hoa.
- Các gia vị thông thường.
Cách nấu:
- Cọ sạch vỏ hàu. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 2 – 3 phút để cho hàu hé miệng.
- Tách đôi hàu, giữ phần hàu và phần nước trong hàu.
- Hành lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Phi thơm hành.
- Cho thịt hàu vào chảo nóng, xào nhanh và nêm xíu nước mắm.
- Phàn gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, rang sơ. Cho thêm ít bột ngọt, chút muối, chút hạt tiêu để thấm vào gạo như vậy sẽ làm cho món cháo ngon hơn.
- Nấu gạo trong 30 ohuts. Cho phần nước hàu vào đun cùng. Khi gạo nở rôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi ăn múc hàu cho lên cháo, cho thêm hành phi, chút tiêu và ớt bột là ăn thôi.
3. Cách nấu cháo yến mạch
Cháo yến mạch tốt cho sức khỏe cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chúng tăng khả năng vận động cơ bắp, chống ung thư, cải thiện làn da, bảo vệ tim và tránh suy nhược thần kinh…
Nguyên liệu:
- 3/4 cốc yến mạch vàng xay.
- 3 cốc sữa, 1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất.
- 1 thìa cafe bơ.
- 1 củ hành và thái nhỏ.
- 450g tôm, bóc vỏ, bỏ ruột.
- Muối, tiêu trắng.
Cách nấu:
- Cho sữa vào đun sôi, sau đó cho bột yến mạch vào đun khoản 10 phút.
- Khi nấu nhớ quấy đều thường xuyên để bột mịn hơn.
- Đun dầu oliu và bơ. Tiếp đến xào tôm với 1 ít hành.
- Thêm tiêu, muối cho vừa ăn rồi nấu trong 4 – 5 phút.
- Đổ tôm vào cháo yến mạch, đun thêm 10 – 15 phút, ăn khi còn nóng.
4. Cách nấu cháo lươn
Cháo lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Vitamin A, B1, B6, sắt, Natri, Kali, Canxin… Tốt cho trẻ em, mẹ sau sinh, người bệnh. Một sự lựa chọn hoàn hảo cho câu hỏi tối nay ăn gì đúng không nào? Nhanh tay nấu ngay thôi.
Nguyên liệu:
- 500 – 800g lươn đồng.
- Gạo tẻ và 1 ít gạp nếp.
- Gừng, bột nghệ, hành phi.
- Gia vị: Hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, tiêu, muối,…
Cách nấu:
- Lương ngâm trong nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng. Sau đó tuốt lươn trong nước vo gạo để sạch lớp nhớt.
- Dùng rao rạch phần bụng lươn, bỏ phần nội tạng và rửa sạch nhiều lần bằng nước muối.
- Luộc lươn cho vừa chín tới, cho thêm 2 lát gừng cho khỏi tanh.
- Vớt lươn ra và gỡ thịt.
- Đụn sôi phần xương, đầu lươn với chút muối khoảng 15 – 20 phút để lấy nước dùng.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nước dùng cùng xíu muối và nấu cho cháo nhừ. Nhớ khấy đều tay.
- Phi thơm tỏi băm, cho phần thịt lươn vào xào sơ với ít bột nghệ, chút tiêu xay, hạt nêm và nước mắm.
- Cho lươn, hành phi lên cháo và thưởng thức.
5. Cháo cua đồng bí đỏ
Cháo cua đồng với hàm lượng đạm, axit béo Omega 3 trong cua giúp bé nhanh chóng tăng cân và phát triển não bộ hoàn chỉnh.
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ ngon.
- 200g cua đồng.
- 1 trái bí đỏ.
- Hành tím.
- Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ô liu,…
Cách nấu:
- Cua đồng chà rửa sạch, bỏ mai cua, yếm cua. Lấy hết phần gạch cua.
- Gạo tẻ đem vo sach, ngâm với nước khoảng 40 phút cho gạo nở.
- Bí đỏ gọt vỏ, rồi say nhuyễn. Hành tím băm nhỏ.
- Nấu cho cháo sôi, cho phần bí xay nhuyễn vào đảo đều.
- Cho 1/2 thịt cua xay nhuyễn, thêm chút muối, nước lọc. Lọc qua rây để lấy nước cốt và bỏ xác cua. 1/2 phần cua còn lại luộc chín, gỡ lấy thịt.
- Nấu nước cua đã lọc, khấy đều. Phần gạch bám thành mảng, vớt ra.
- Cho nước cua đó vào nồi cháo, khấy đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Phi thơm hành, xào thịt cua và gạch cua. Nêm nếm gia vị và đun thêm 3 phút thì tắt bếp.
6. Cháo ếch Singapore
Cháo ếch Singapore lạ miệng, là món ăn giàu chất dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể rất nhanh. Hỗ trợ chữa được nhiều loại bệnh nữa như: Suy nhược thần kinh và thể chất, lợi tiểu, thanh nhiệt cơ thể và giúp người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe sau khi bệnh.
Nguyên liệu:
- 4 con ếch.
- Hắc xì dầu, dầu hào.
- 1 bát nhỏ gạo.
- 1 xương ống lợn.
- Rượu mai quế lộ.
- Hành lá, hành tím, tỏi, gừng, ớt.
- Sốt Kung pao.
- Bột năng.
- Gia vị cơ bản.
Cách nấu:
- Ếch làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành, tỏi băm nhuyễn. Băm ớt nhỏ vừa phải.
- Cho hành, ớt vào ếch. Thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 thìa hắc xì dầu, 2 thìa dầu hào, rượu mai quế lộ và một ít hạt tiêu. Ướp ếch khoảng 30 phút.
- Vo gạo sau đó rang cho gạo vàng đều.
- Đun sôi dầu, cho thịt ếch vừa ướp vào chiên để thịt săn lại.
- Khử tỏi, gừng cho thêm. Cho ếch vào đun sôi rồi thêm bột năng vào từ từ cho đến khi hơi sánh lại.
- Cho 1 muỗng rượu mai quế lộ vào thịt ếch và chiên cho thịt ếch săn khô và dẻo.
- Hầm xương ống lợn, lấy nước. Sau đó cho gạo vào nấu nhừ là xong.
7. Cách nấu cháo cá
7.1. Cách nấu cháo cá chép
Món ăn lành tính, phù hợp cho mọi người. Rất tốt cho mẹ bầu và thai nhi. Chuyên mục Ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo cá chép thơm ngon đúng chuẩn nhé.
Nguyên liệu:
- Cá chép còn sống loại 700g – 1kg.
- Gạo, đậu xanh, cà rốt, nghệ, nấm rơm.
- Hành tươi củ, thì là, gừng, chanh.
Cách nấu:
- Cá chép làm sạch, mổ bụng lấy hết chất bẩn. Cạo sạch lớp màng bên trong bụng cá. Rửa cá lại với gừng, chanh.
- Luộc cá, ngạn lấy nước luộc và gỡ hết thịt cá.
- Cho gạo và đậu xanh vào nước luộc để ninh cháo.
- Nghệ giã nhỏ, cà rốt cắt hạt lựu, hành củ thái mỏng, nấm rơm cắt ngắn.
- Cho dầu sôi, sau đó cho nghệ, cà rốt, nấm rơm vào đảo. Khi gần chín thì cho thịt cá vào đảo cùng, nhớ nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cháo chín thì cho toàn bộ thịt cá vào, đảo đều.
- Sau 10 phút thì cho hành, thì là, tía tô vào và tắt bếp.
7.2. Cách nấu cháo cá lóc
Cháo cá lóc luôn là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời để chị em phụ nữ chăm sóc bữa ăn cho gia đình mình vào ngày nghỉ.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc.
- 200g gạo tẻ, ít gạo nếp.
- 200g nấm rơm, hành lá, hành khô, tỏi, ớt.
- Gia vị thông thường.
Cách nấu:
- Làm sạch cá, lấy phần thịt cá.
- Hầm xương, đuôi và đầu cá khoảng 20 – 40 phút để lấy nước dùng.
- Thịt cá lóc bỏ xương, thái thành từng miếng mỏng. Thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành bầm dập. Ướp khoảng 40 – 50 phút.
- Cho gạo tẻ vào nồi nước ninh xương cá cho gạo nhừ. Thêm ít gạo nếp vào.
- Phi thơm hành, xào thịt cá và đảo đều. Chiện cho tới khi thịt chín vàng sẹm.
- Nấm rơm rửa sạch, bổ làm đôi và bỏ vào cháo.
- Cho thịt cá vào cháo, đun thêm 2 – 3 phút nữa là xong.
Với những cách nấu cháo đơn giản trên đây, bạn hãy tận hưởng những hương vị tuyệt vời đặc trưng của từng loại cháo. Ăn cháo thực sự rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những ngày lạnh cuối năm như thế này. Tại sao không học nhiều công thức nấu cháo đa dạng để có bữa ăn tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện nhé.
Chi Lê tổng hợp