Món ngon cuối tuần với 7 gợi ý dưới đây. Các bà nội trợ hãy cùng tham khảo xem nhé.
1. Món ngon cuối tuần – Tôm nướng bơ tỏi
Nguyên liệu
- 10 con tôm sú to.
- 20gr bơ, 1 thìa dầu olive, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1/3 thìa lá mùi tây khô (mua ở siêu thị), 1/3 thìa cafe muối, 1 chút tiêu, bột nêm.
Cách làm
- Tôm rửa sạch, lấy kéo cắt 1 đường dài ở sống lưng rồi lấy chỉ đen. Thấm khô nước sau đó lấy que tre xiên dọc theo mình con tôm.
- Cho tất cả các gia vị trên vào bát trộn đều lên làm hỗn hợp bơ tỏi.
- Dùng thìa múc hỗn hợp bơ tỏi nhét đều vào sống lưng tôm đã rạch sẵn rồi xếp tôm lên khay nướng.
- Cho tôm vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 15 phút.
- Khi ăn vắt 1 xíu nước cốt chanh lên tôm nướng bơ tỏi và thưởng thức ngay khi tôm còn nóng.
Dinh dưỡng
Tôm sú rất giàu protein, sắt chứa rất ít calori và chất béo. Đặc biệt, món ăn này cực kỳ cần thiết với phụ nữ mang thai đấy. Bạn nên ăn tôm thường xuyên để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để cơ thể luôn khỏe mạnh nhất.
2. Món ngon cuối tuần – Cá lóc nhồi thịt hấp
Nguyên liệu
- Cá lóc.
- Thịt nạc xay.
- Mọc, nấm mèo, hành tím, hành lá, ớt, hành tây, miến, rau sống ăn kèm và các gia vị thông thường.
Cách làm
- Cá làm sạch, rút xương sống, không mổ bụng, rồi rửa bằng giấm cho khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn. Miến ngâm mềm cắt khúc. Rau thơm ăn kèm rửa sạch để ráo.
- Trộn tất cả nguyên liệu trên cùng thịt và mọc, nêm một ít hành nêm, một muỗng café nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt và trộn thật đều rồi nhồi vào trong thịt cá. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm.
- Lót hành tây vào đáy đĩa rồi cho cá lên, đem hấp chín. Khi cá chín, cho hành lá và ớt cắt sợi lên trên.
Dinh dưỡng
Cá lóc được chọn làm món ăn phòng chữa bệnh nan y (tim mạch, ung thư… ) vì ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin. Dùng để bồi bổ và trị được nhiều loại bệnh.
3. Món ngon cuối tuần – Nem hải sản
Nguyên liệu
- 300g tôm thái hạt lựu, 100g thịt băm, 300g mực thái hạt lựu, 3 quả trứng gà.
- 100g củ đậu thái lựu, hành khô băm, hành hoa thái nhỏ. Tiêu bắc, bột nêm, dầu ăn.
- 1 gói lá nem, 1 gói bột chiên giòn, 1 gói bột chiên xù.
Cách làm
- Mực, thịt băm, tôm, củ đậu sơ chế sạch sau đó cho vào bát tô, thêm ít hạt tiêu, bột nêm, 1 quả trứng sau đó trộn thật đều.
- Trải lá nem ra đĩa, đặt phần nhân vào giữa rồi cuộn tròn. Sau đó lăn từng chiếc qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng gà và cuối cùng là lớp bột chiên xù.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho từng chiếc vào chiên vàng giòn các mặt. Gắp nem hải sản ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Dinh dưỡng
- Mực chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng.
- Củ đậu có tác dụng giải nhiệt vì nó 80-90% là nước, 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột và nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng khác như: sắt, canxi, phốt pho, vitamin C cần thiết cho cơ thể.
4. Món ngon cuối tuần – Mì nấm thịt bằm
Nguyên liệu
- 200g thịt ba chỉ, 3 tai nấm hương tươi (nấm đông cô).
- Mì spaghetti khô.
- Một ít rau mùi, 1 mẩu gừng băm nhỏ, vài tép tỏi băm nhỏ.
- Dầu ăn, muối, nước tương, ớt, đường, dầu hào.
Cách làm
- Nấm rửa sạch thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa sạch thái nhỏ cho vào máy xay thịt xay nhỏ. Cho dầu vào chảo, cho thịt vào đảo tơi cho đến khi thịt chuyển màu. Thêm gừng và gia vị vào đảo đều. Sau đó cho dầu hào, nấm, ớt vào, nấu chín.
- Đun sôi nước, cho lượng mì vừa ăn vào luộc chín rồi vớt ra xả với nước lạnh. Cho mì ra đĩa rồi thêm thịt băm đã xốt lên trên cùng chút rau mùi thái nhỏ vào là xong.
Dinh dưỡng
Nấm hương tươi rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Không những vậy, nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được).
5. Món ngon cuối tuần – Vịt kho sả
Nguyên liệu
- 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con).
- 30g sả băm, 50ml nước mắm, 20ml nước kho (nước hàng).
- Gia vị: 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, ớt đỏ.
- Dầu ăn, rượu trắng, gừng.
Cách làm
- Lóc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch.
- Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.
- Băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Cho một ít dầu ăn vào nồi, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.
- Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.
Dinh dưỡng
Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein, cao hơn nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng. Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao. Thịt vịt có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư.
6. Món ngon cuối tuần – Bò chiên cay
Nguyên liệu
- 300g thịt thăn bò, 10g bột mì.
- 5g nước tương đặc, 10g nước tương nhạt, 1g muối, 5g rượu nấu ăn, 2g đường, 30g ớt khô.
- 10g hạt thì là, 15g gừng, 15g tỏi, 2 cây hành lá. Tăm nhọn.
Cách làm
- Thịt thăn bò thái thành dải dài khoảng 2cm, gừng tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Ớt khô thái nhỏ.
- Cho thịt vào tô, thêm nước tương đặc, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, muối, đường vào trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
- Dùng tăm nhọn xiên từng miếng thịt đã ướp gia vị.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khoảng 180 độ C thì cho xiên thịt bò vào chiên trong khoảng 5 phút rồi vớt ra.
- Chảo cho một ít dầu ăn vào rồi thêm gừng tỏi vào xào thơm sau đó đổ xiên thịt bò vào đảo chung.
- Tiếp đó thêm hạt thì là, ớt khô và chút hành lá thái nhỏ vào đảo đều là xong.
Dinh dưỡng
Thịt thăn bò tơ cung cấp một lượng sắt tốt (dạng sắt dễ hấp thu hơn sắt trong thực phẩm từ thực vật). Ăn thịt thăn bò một hoặc hai lần một tuần có thể giúp bạn tiêu thụ lượng chất sắt mà cơ thể bạn cần cho các tế bào hồng cầu, để vận chuyển đủ oxy đến tất cả các bộ phận khác của cơ thể.
7. Món ăn tráng miệng ngon
7.1. Kem chuối sữa dừa
Nguyên liệu
Chuối tây (chuối quả ngắn) chín, lạc (đậu phộng), dừa nạo sợi, sữa ông thọ, sữa tươi không đường, nước cốt dừa và khay nhựa.
Cách làm
- Chuối thái từng lát mỏng. Lạc rang chín, bỏ vỏ và giã dập.
- Trộn các nguyên liệu gồm: Sữa tươi không đường, nước cốt dừa, sữa ông thọ vào nhau. Nếm theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Dùng khay nhựa, trải lớp chuối đã thái lát thành một lớp trong khay. Trên lớp chuối sẽ là lớp lạc giã dập và dừa nạo sợ.
- Đổ hỗn hợp đã trộn sẵn ở trên lên các lớp kem chuối vừa xếp. Vị thơm thơm béo béo của nước cốt dừa và các loại sữa sẽ hòa quyện vào nhau. Cho vào ngăn đá của tủ lạnh để đông khoảng 7-8 tiếng là có thể thưởng thức.
Dinh dưỡng
Chuối giàu Kali, có tác dụng ngăn chặn sự bài tiết của Canxi trong nước tiểu, giảm nguy cơ bị sỏi thận. Vitamin nhóm B và Canxi trong chuối cũng góp phần điều hòa đường huyết, ổn định thần kinh, tập trung trí tuệ. Sắt cũng có nhiều trong chuối, giúp kích thích sản sinh ra huyết tố cầu (hemoglobin), tránh dẫn đến tình trạng thiếu máu.
7.2. Rau câu dừa
Nguyên liệu
- 3 quả dừa xiêm, nước cốt dừa.
- Gói rau câu loại 25g.
- 100g đường, 10ml sữa tươi có đường, 2 ống vani, khuôn làm rau câu.
Cách làm
- Chặt dừa lấy nước rồi bổ đôi, nạo thành từng sợi.
- Khuấy tan gói nước cốt dừa với một ít nước lạnh. Trộn đều bột rau câu với đường.
- Hòa nước dừa tươi với 200ml nước lạnh, đun sôi.
- Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào. Đun đến khi đường và rau câu tan hết thì có thể tắt bếp.
- Múc một nửa lượng nước cho vào nồi khác. Ở phần nước rau câu này bạn cho nước cốt dừa đã khuấy tan với nước lạnh và sữa tươi, rồi đun sôi. Nêm thêm đường cho vừa miệng, khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Phần rau câu còn lại, bạn cho vào đó 2 ống vani và một ít dừa nạo, rồi để khoảng 10 phút cho rau câu bớt nóng, rồi đổ ra khuôn.
- Sau 15 phút, rau câu đông lại thì đổ rau câu có pha nước cốt dừa và sữa tươi lên trên. Khi lớp này đông lại bạn có thể cho thêm đá hoặc để vào tủ lạnh để ăn dần.
Dinh dưỡng
Rau câu có alga alkane mannitol, là một loại đường tốt bởi có hàm lượng calo thấp, sẽ nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột, thúc đẩy cho thức ăn tiêu hoá nhanh, tăng khả năng hấp thụ canxi rất tốt cho trẻ em và người già. DHA trong món ăn có tác dụng giảm triglyceride máu, cholesterol xấu, giảm tình trạng xơ vữa động mạch, bệnh nhồi máu cơ tim, tốt cho thận…
Với 7 gợi ý về món ăn cuối tuần, hy vọng bạn đã có nhiều lựa chọn cho bữa ăn của cả gia đình mình. Hãy cùng trổ tài làm bếp ngay nhé. Chúc bạn thành công.
Chi Lê tổng hợp