Cách làm bánh mì không phải dễ nhưng cũng không quá khó với những người mê nấu nướng. Thời gian làm bánh mì sẽ trải qua vô cùng thú vị với nhiều công đoạn. Khi làm bánh mì, đòi hỏi bạn phải dành cho chúng một thời gian nhất định để có được những chiếc bánh ngon theo đúng ý muốn của mình. Cùng trải nghiệm xem quá trình làm bánh mì tại nhà như thế nào nhé.
1. Cách làm bánh mì truyền thống
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì
- 300 gram bột mì.
- 1/2 muỗng cà phê men nở.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 200ml nước ấm.
- 10 gram đường.
- 10ml giấm.
- 10ml dầu ăn.
- 1 quả trứng gà.
- 20 gram bơ.
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh mì, bạn nhất định phải chuẩn bị đầy đủ. Ảnh Internet
1.2. Cách làm bánh mì
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1
Đầu tiên lấy tô cho đường vào nước ấm hòa tan. Tiếp theo cho men nở vào, trộn đều. Lấy một tô lớn hơn cho bột, giấm, chút muối và dầu ăn vào. Khi men đã nở và được kích hoạt xong. Cho hỗn hợp nước men vào tô bột. Trộn đều hỗn hợp, có thể dùng máy trộn cầm tay để trộn bột dễ dàng hơn.
Bước 2
Đập trứng gà cho vào tô bột, thêm nước. Rải một lớp bột áo lên bàn, cho bột ra và bắt đầu nhào bột. Cứ thế nhào cho tới khi thành một khối bột. Thêm bơ và nhào tiếp cho khối bột mềm mịn, dẻo mà không dính tay. Khi thấy khối bột trắng hơn và nở nhẹ so với lúc đầu là bột đã trộn đạt.
1.2.2. Cách thực hiện
Bước 1
Cho khối bột vào tô. Dùng khăn ẩm hoặc túi nilon bọc kín lại, để bột nghỉ. Ủ cho tới khi thấy bột nở gấp đôi. Sau khi ủ xong sợi bột sẽ dai hơn và có thớ.
Bước 2
Bột sau khi đủ thời gian nghỉ. Rải một lớp bột khô lên bàn, lấy bột ra chia nhỏ và tạo hình. Chia bột và các phần bột sau khi chia viên tròn lại. Tiếp tục đậy kín để bột nghỉ tầm 10 phút nữa.
Bước 3
Sau thời gian nghỉ đặt miếng bột lên bàn và cán xẹp bọt khí. Sau đó cán bột mỏng ra thành hình bầu dục, mím mép bột lại cho thật kín. Dùng 2 tay lăn khối bột trên bàn. Chú ý để lực ở phần cạnh ngoài của lòng bàn tay mạnh hơn một chút. Chúng ta sẽ thu được khối bột thuôn dài với 2 đầu nhọn và béo bụng.
Bước 4
Đặt vào khay nướng có giấy nến, đậy khăn ủ 30 phút để bột nở ra. Bánh sau khi ủ, rạch bánh theo chiều dài bánh. Xịt đẫm nước vào bánh, đặc biệt xịt nhiều ở vết rạch để bánh khi nướng được mỏng vỏ và nứt.
Bước 5
Cuối cùng đó là nướng bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ trong 10 phút đầu. Bỏ ra xịt đẫm nước tiếp và rồi nướng tiếp 10 -12 phút nữa. Lúc này hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ. Nướng đến khi vỏ bánh vàng đều.
2. Cách làm những loại bánh mì thông dụng
Sau khi tự tay làm ra những ổ bánh mì thơm ngon. Còn gì tuyệt hơn khi kết hợp nó với những nguyên liệu khác tạo nên ổ bánh mì hấp dẫn phải không nào. Tùy vào thành phần bên trong mà chúng ta có các tên gọi bánh mì khác nhau. Dưới đây là những loại bánh mì thông dụng dễ dàng thực hiện.
2.1. Bánh mì thịt
Đây là loại bánh mì phổ biến nhất ở Sài Gòn. Chúng ta có thể bắt gặp nó bất cứ nơi đâu, từ con hẻm đến đường phố. Cách làm khá đơn giản. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như thịt heo quay hoặc thịt nướng và các nguyên liệu phụ như rau dưa. Xẻ dọc ổ bánh mì và nhét thịt vào trong, trét thêm patê, một ít hành ngò, rau và gia vị tương ớt, xì dầu tùy thích.
2.2. Bánh mì chả cá
Đổi khẩu vị với món bánh mì chả cá hấp dẫn, thơm ngon này ngay thôi nào. Cách thực hiện cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần chuẩn bị chả cá thác lác và các nguyên liệu đi kèm như dưa chua, hành ngò, rau thơm, nước tương, ớt, tiêu. Sau đó chiên đều chả cá thác lác, để ráo dầu. Xẻ dọc ổ bánh mì, cho chả cả và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hay nước sốt mà mình yêu thích nhé.
2.3. Bánh mì ốp la
Đây có lẽ là cách làm bánh mì đơn giản nhất với ít nguyên liệu và rất dễ thực hiện. Tuy nhiên, món ăn này không hề kém phần thơm ngon và hấp dẫn đâu nhé. Bạn có thể làm món ăn này thường xuyên cho cả gia đình vào mỗi buổi sáng, một bữa ăn đầy dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới nhé. Với nguyên liệu chính là trứng gà và các nguyên liệu đi kèm thông dụng như rau thơm, dưa leo, ớt, tiêu… Cách làm bánh mì ốp la rất đơn giản. Chiên ốp la trứng, sau đó bỏ trứng và các nguyên liệu đi kèm vào bánh mì đã được xẻ dọc. Hoặc bạn có thể xé bánh mì ra và chấm vào trứng ăn kèm, thực sự rất ngon đó.
Qua 7 bước thực hiện làm bánh mì đơn giản mà List.com.vn đã bật mí cho các bạn ở trên. Còn chần chờ gì mà không thử sức vào bếp ngay với món bánh mì này cho gia đình thưởng thức. Tuyệt vời hơn nếu bạn có thể cùng làm nó bên gia đình của mình, đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Thanh Thuận tổng hợp