1. Công thức nước chấm hải sản sữa đặc muối ớt đỏ
Nước chấm hải sản sữa đặc muối ớt đỏ đa năng có thể dùng để chấm ốc, cá nướng, gà luộc, hải sản… Trong đó cách thực hiện loại nước chấm này khá đơn giản, tiện lợi. Chỉ với vài bước bạn có thể hoàn thành loại nước chấm này, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để ăn dần khi cần chấm.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram chanh
- 200gram tắc
- 100gram ớt sừng đỏ
- 1 nhúm lá chanh
- 1 hộp sữa đặc
- Đường
- Muối
- Bột ngọt
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Mang ớt, chanh, tắc, lá chanh rửa sạch để ráo nước. Ớt sừng bỏ cuống, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ đường ruột bên trong ớt. Chanh và tắc vắt nhẹ tay qua rây lọc lấy 150ml nước cốt. Lấy 6 miếng lá chanh tước bỏ phần cuống và đường xương sống phía dưới.
Bước 2: Cho vào tô 30gram bột ngọt, 40gram muối hạt, 100gram đường nâu, 150gram sữa đặc. Sau đó bạn đổ hết phần nước cốt chanh và tắc vào tô gia vị trộn đều cho hòa quyện. Nêm nếm gia vị lại cho vừa theo khẩu vị.
Bước 3: Cho ớt sừng, lá chanh vào máy xay sinh tố. Tiếp theo cho hết phần nước chấm vừa pha vào xay cùng. Xay hỗn hợp thật nhuyễn mịn thì đổ ra tô là xong.
Nước chấm hải sản sữa đặc muối ớt có màu sắc cam sữa bắt mắt. Bạn có thể đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi có dịp cần ăn múc ra chén chấm ngay món ăn mà không cần mất thời gian pha chế từ đầu. Đặc biệt nước chấm ngon này rất thích hợp cho các món bạch tuộc, mực nướng.
2. Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh
Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh được rất nhiều người tìm kiếm vì sự phổ biến, ngon đặc biệt. Theo đó để tạo ra độ nồng nàn bạn có thể chọn ớt xiêm xanh, cải bẹ xanh. Tuy nhiên nếu không ăn được quá cay bạn có thể giảm ớt xiêm và kèm theo ớt chuông xanh hoặc ớt sừng.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram ớt xiêm xanh
- 100gram cải bẹ xanh
- 200ml nước cốt tắc
- 200gram sữa đặc
- 200gram đường
- 60gram muối
- 25gram bột ngọt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ớt xanh rửa sạch, bỏ cuống. Cải xanh cắt bỏ gốc già, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, thái khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay, để ráo nước.
Bước 2: Cho vào máy xay sinh tố ớt xanh, cải bẹ xanh, 200gram đường, 60gram muối, 200gram sữa đặc, 25gram bột ngọt, 200ml nước cốt tắc. Xay nhuyễn hỗn hợp thành muối ớt xanh nêm nếm gia vị lại cho phù hợp khẩu vị.
Nước chấm hải sản muối ớt xanh mang đến vị mặn ngọt, cay cay thơm ngon tuyệt vời. Nước chấm với màu sắc hấp dẫn giúp các món hải sản, ốc bươu hấp, thịt luộc… thêm đậm đà, ngon khó cưỡng.
3. Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái
Nếu bạn là “fan cứng” của các món hải sản thì không nên bỏ qua công thức làm nước chấm hải sản kiểu Thái. Phần nước chấm cay xè, vị lạ miệng sẽ giúp các món ăn thêm phần ngon miệng và đậm đà. Không những thế đây cũng là dịp để bạn trổ tài làm món nhậu ngon cho chồng khi có dịp đánh chén cùng bạn bè.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 30 trái ớt hiểm nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 10gram rễ ngò rí
- 1 quả chanh
- 4 tép tỏi
- Đường
- Bột ngọt
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Lấy rễ ngò rí mang rửa sạch cho hết bùn đất, trắng tinh thì để ráo. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Bỏ vào máy xay sinh tố rễ ngò, ớt hiểm, tỏi xay nhuyễn. Tiếp theo cho vào 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt xay tiếp tục. Khi hỗn hợp sánh sệt là được. Nếu không có máy xay bạn có thể dùng cối và chày đâm nhuyễn.
Bước 3: Bạn lấy chén vắt vào nước cốt 1 quả chanh, bỏ hạt. Thêm vào đó 2 thìa canh nước mắm trộn đều. Tiếp theo bạn múc hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào chén, khuấy tan đều. Nêm nếm thấy vừa khẩu vị là hoàn thành.
Nước chấm hải sản kiểu thái có vị cay xè, chua ngọt, mặn mặn và hương thơm ngò rí cực kích thích. Nếu bạn là tín đồ mê ăn cay thì đừng bỏ qua các làm nước chấm tuyệt hảo này nhé!
4. Cách làm nước chấm hải sản Dasavi (muối chanh ớt)
Hiện tại nước chấm hải sản Dasavi có bán phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên nếu bạn quên mua hoặc muốn tự tay thực hiện theo khẩu vị thì cũng rất đơn giản. Theo đó bạn chỉ vần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản là có thể thực hiện ngay.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 50gram ớt xanh nhỏ (nếu không ăn cay được bạn có thể dùng 25gram ớt xanh và 25gram ớt chuông xanh hoặc ớt sừng xanh)
- 1 quả chanh
- 6 miếng lá chanh
- 25gram sữa đặc
- 25gram đường
- 15gram muối
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn. Quả chanh gọt vỏ hết phần vỏ ngoài bổ múi cau. Ớt xanh rửa sạch loại bỏ phần cuống, mổ bụng loại bỏ hạt ớt. Bạn có thể mua ớt không hạt để đỡ mất thời gian.
Bước 2: Cho 50gram ớt xanh, lá chanh, 25gram đường, 15gram muối vào máy xay mịn. Tiếp theo bỏ vào các múi chanh tiếp tục xây. Sau cùng bạn cho hết phần sữa đặc vào xay đều cho hòa quyện.
Bước 3: Đổ phần nước chấm vào hũ thủy tinh hoặc chai nhựa để trong tủ lạnh ngăn mát 2 giờ. Sau đó lấy ra đổ vào chén là bạn sẽ có phần nước chấm hải sản sánh kẹo hơn.
Với phần nước chấm hải sản muối chanh ớt này bạn có thể chấm cùng mực hấp, tôm luộc, các món ốc, ốc móng tay xào… đều ngon. Bên cạnh đó chúng cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh được khoảng khá lâu để bạn không cần mất thời gian thực hiện nhiều lần.
Nước chấm hải sản với bốn cách làm trên đây sẽ mang đến trải nghiệm món ăn hấp dẫn, đậm đà. Chúng góp phần tạo nên sự thành công cho món ăn và khẳng định tài năng của người nội trợ. Trước những ngày sẽ thưởng thức các món hải sản bạn có thể làm trước nước chấm bảo quản trong tủ lạnh để không phải mất nhiều thời gian chuẩn bị. Tin rằng các hương vị trên đây sẽ khiến mọi người hài lòng, ăn ngon không thể dừng lại.
Ngọc Hân